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おがちゃん便り
地元神戸の下町と、梅田のランチを中心に安くて旨い店を探します
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おがちゃん
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  • 神戸市長田区在住の旨いもん好き。ただし、親父譲りのB級です。
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    最近ブログを書かなくなった訳・・・・
    昨年末に携帯電話をスマホに換えてから、デジカメを持ち歩かなくなりました。
    しかもフェイスブックなら、スマホを使ってその場で簡単にアップできます。
    つまりスマホから画像をPCに送ったりSDカードを出すのが面倒くさいので、ブログを更新しなくなったんですよ。

    さて、数年前は無農薬の玄米ご飯を食べていたのですが、時々精米した時の糠がもったいなくて糠漬けを作っていました。
    くず野菜を入れたり、唐辛子を入れたり、昆布を入れたり、ヨーグルトを入れたりと、苦労して作った糠床も数日で腐らせてからは糠漬けをしていませんでした。

    ところがこんな物を見つけて、何となく買ってみたら・・・・
    DSCN4033.jpg
    水を加えて混ぜるだけで、あっという間に熟成糠床です!
    私の苦労はなんだったんでしょうか?(笑)
    DSCN4028.jpg
    タッパーも冷蔵庫に入れやすい大きさのものがあり、丸いのでかき混ぜやすいです。
    DSCN4029.jpg
    糠が減ったり水っぽくなっても、糠漬けの素を足すだけで元に戻ります。
    DSCN4032.jpg
    ナスなんかは、半切すれば冷蔵庫でも1日で漬かります。
    色も鮮やかで、とっても美味しいですよ。
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    【2014/06/07 16:00】 素人料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |
    ベビーカステラ
    いつもやってるボランティアの屋台で、今年はベビーカステラをすることになりました。

    数千個の材料を用意する為に、目安の材料で作ってみます。

    でも、焼台が無いのでたこ焼き器で・・・・
    DSCN3657.jpg
    焼くと膨れるらしいので材料少なめにしましたが・・・・
    DSCN3660.jpg
    結構膨らみましたね。
    DSCN3661.jpg
    2個合わせて一つにします。
    DSCN3663.jpg
    何とかできました。

    でも、中までサックリにはいかなかったので、研究が必要ですな。
    【2013/04/15 16:45】 素人料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
    おせち料理
    家族が大好きな松前漬けもスルメや昆布を切るので苦労しますが、PLUSのフィットカットカーブだと、楽に切れました。
    DSCN3523.jpg


    さて、いつもは回転する容器におせち料理を入れるのですが、今年は久しぶりにお重を使ってみました。
    DSCN3532.jpg
    これはこれで、やっぱり雰囲気がありますね。
    DSCN3536.jpg
    いつもは蒲鉾や数の子は盛らないのですが、お重なら絵になります。
    DSCN3538.jpg
    若干位置に悩みますが、それも楽しいものです。
    DSCN3540.jpg
    明日は娘家族や妹家族などが勢ぞろいしますので、あっという間に無くなるでしょう。
    DSCN3543.jpg
    疲れるけど、何となく作りたくなるんですよね・・・・・
    【2013/01/01 16:08】 素人料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(1) |
    明けましておめでとうございます
    明けましておめでとうございます

    散々更新をサボっておりますが、今年もよろしくお願いいたします。

    DSCN3533.jpg

    【2013/01/01 14:26】 素人料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
    ぬか漬け・・・
    今年から玄米を食べているけど、息子が嫌いなので息子の分は精米しています。

    無農薬のぬかが出来るので、先日からぬか漬けにチャレンジしていました。
    DSCN3520.jpg
    ぬか漬けは植物性乳酸菌だと聞いたので、野菜くずと一緒に「ラブレ」も入れてみました。
    DSCN3521.jpg
    見た目はなかなかいい感じです。
    DSCN3522.jpg
    初漬けなんで旨味より塩辛さが出ていましたが、これから美味しくなるでしょう。

    楽しみだな~~
    【2012/12/25 21:59】 素人料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |