休日の夕食は、なぜか私の担当となることが多いんですが、希望を聞きましたらビーフシチューがいいそうで・・・。
　独身の時や子供がいない時のようにはいきませんで、節約が必要です。子供３人、教育費必要、家のローン返済中、どうやって安く済まそうか？
　カレー用の豪州牛が１００ｇ１０５円、赤ワインが１本３４０円、ドミグラスソースは高いのでトマトペーストで済ます、普通のシチュールーで・・・。
　ルーは必ずS&Bです、スパイス＆ハーブっていうぐらいの社名ですから、スパイス物はここに限ります。
　オリーブオイルでにんにくを炒め、牛肉を入れます。胡椒とクレイジーソルトで炒めてから、玉葱も投下。人参も入れて赤ワインを１本ドボドボ。
　最初はこんな感じです、しかし４.２リットルの寸胴が一杯になります、独身時代から使ってますが６人家族には限界かも。


　こぼれそうですね、しばらく煮込んでからトマトペーストを入れると見た目はすでにシチューになります。


　ケチャップ、ウスターソース、色々なもので味を調えますが、酸味が強かったのでスイートチリソースを入れてみました、かなりいけますよ。
　２時間ほど煮込んでルーを入れれば出来上がり。


　混ぜれないくらい一杯ですが、子供が夜食にも食べて、明日の朝もパンで食べますのでその時点で完売します。
　出来上がりはこんな感じ。


　カレーの時もそうですが、ジャガイモを一緒に煮込むのは好きじゃないので別茹でします。


　一緒に入れる場合、煮崩れしない煮方があります。最初水から茹でる時に、超弱火にするのがコツです。
　沸騰するのに３０分くらい掛かるようにすると、そのあと長時間煮込んでも煮崩れしません。一度試してみてください。