おがちゃん便り
地元神戸の下町と、梅田のランチを中心に安くて旨い店を探します
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  • 神戸市長田区在住の旨いもん好き。ただし、親父譲りのB級です。
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    完熟栗のモンブラン
     先日、仕事のお客さんから栗を貰いました。
     この方の仕事が調理用の栗の問屋さんで、エス・コヤマにも栗を納めているそうです。
     調理用の瓶入りサンプルと栗のペーストなんですが、この栗のペーストが無茶苦茶美味い!羊羹のように売り出しても、絶対売れるんじゃないかな?
    栗のペースト

     せっかく頂いたので、小山レシピで「完熟栗のモンブラン」を娘が作りました。
     ベースは、フィユタージュというミルフィーユに使うパイ?です。
    モンブラン1

     この上に、生クリームやクレームモンブランを盛り付けます。
    モンブラン2

     中には、栗の渋皮煮も入っています。(これも調理用)
    モンブラン3

     栗が美味しいのか、娘の腕がいいのか?美味しかったです。
     しかし、一般的に売っている栗の瓶詰めやペーストと、専門店用がここまで違うとは思いませんでした。脱帽です!

     番外で、ぜんちゃんお勧めの、ビスキュイのシュークリームを紹介します。
    ビスキュイ(シュークリーム)

     どことなくカスタードクリームが変わっていますね。
     1個105円にしては、立派です。


    パティスリィ「ビスキュイ」
    神戸市兵庫区駅前通5-3-30
    ℡(078)512-0071
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    【2005/11/23 22:06】 スイーツ | TRACKBACK(0) | COMMENT(12) |

    この記事に対するコメント

    ぜったい娘さんのウデが良いんですよ。
    以前も何か作られましたよね?
    あれも美味しかったんだと記憶していますから・・・

    将来はケーキ屋さん?
    (雇って!)
    【2005/11/23 22:55】 URL | Wakky@神戸 #- [ 編集]

    >Wakkyさん
    前回作ったシュークリームは、このビスキュイより美味しかったですよ。(親ばか?)

    大学に行かずに、製菓専門学校に行くなんて言うもんですから、話し合ったことはあります。そんなに甘いもんじゃないと・・・。
    【2005/11/23 23:02】 URL | おがちゃん #- [ 編集]

    モンブラン
    実は大好きなんですよ。
    でも最近、旨いと思ったのが無いのです。

    製菓専門学校、事務所の近くに有りますね。
    いいじゃないですか、娘さんにケーキ屋やってもらって儲けてもらえば。
    これで老後は安泰?(笑)
    【2005/11/24 01:42】 URL | Yoshi #CfB1IDoA [ 編集]


    好きなことを仕事にできたら、幸せでしょうね。
    私は性格的にできませんでしたから、実現されている方や、努力をされている方を見ると心から尊敬します。
    【2005/11/24 01:44】 URL | 北区Blogの主 #- [ 編集]


    見ているだけでごっくん・・・生つばですー
    美味しそうーー

    おがちゃんさんの写真はいつもとても美味しそうで
    絶対これ食べてみたい!と思わせられます。
    【2005/11/24 10:53】 URL | こちゃら #- [ 編集]

    >Yoshi
    ケーキ屋さんは儲からんぞ~!
    この歳になると、どうしても打算的な考え方になるんだけど、某神戸では有名なケーキ屋さんでも、独立して名前を貰って夫婦で営んでカツカツらしいです。
    流行ってるんですよ、休みがないくらい・・・。
    【2005/11/24 13:00】 URL | おがちゃん #- [ 編集]

    >北区Blogの主さん
    本当にそうですね、好きなことが仕事に出来たら・・・。
    私も同じく尊敬しますね。
    【2005/11/24 13:02】 URL | おがちゃん #- [ 編集]

    >こちゃらさん
    ありがとうございます、カメラがいいんでしょうね(笑)。
    最近金欠病で、外食がほとんどありません。
    【2005/11/24 13:04】 URL | おがちゃん #- [ 編集]

    いつもいつも...
    もうほんとにおがちゃんさんの娘さんはなんて良い子なんだろうね。
    いつもおいしいお菓子を作って。
    それもお店に出してもいいくらいの出来映えで。
    その「栗ペースト」気になる。
    【2005/11/24 13:16】 URL | インド人 #- [ 編集]

    >インド人さん
    この栗ペースト、定期的に買いたいくらいです。
    今度、製菓材料専門店で探してみます、業務用なんでたぶん無いでしょうけど・・・。
    【2005/11/24 15:53】 URL | おがちゃん #- [ 編集]

    この栗ようかん
    の様なやつだけ、買えないですかね??

    呑みながら食べたら美味しそう!
    【2005/11/26 14:07】 URL | やっさん@鳥頭 #NUpTSsbk [ 編集]

    >やっさん
    栗の味がダイレクトで、下手な羊羹よりおいしいです。
    C&Cエスタ館に、ないですかね?
    【2005/11/27 12:56】 URL | おがちゃん #- [ 編集]


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