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| 2007/10 |
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| 第１５回グルハギ |
南インド料理の神戸の伝道師、Haggieさんが作る食事会｢グルハギ｣も、とうとう１５回を迎えました。
本来はミールスではなくティファン(軽食)に出てくるワダなんですが、私が好きなんですと言ってから毎回ワダを出していただいています。
なかにはロビア豆と生野菜のレモン風味サラダのような、鮮やかな料理もありました。
完成すると、こうなります。
毎回、見事ですね〜。
種類が多いので、お腹が満杯になりました。
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| 大豆＆大豆 |
漫画｢美味しんぼ｣で紹介されて有名になった｢丹波黒大豆枝豆｣があるが、有名になってしばらくすると美味しくなくなった気がしていた。
どうやら金儲け主義の農家が、未成熟の枝豆(枝豆は、もともと未成熟の大豆だが)を出荷していたことが原因であったようで、最近では１０月５日の解禁日から販売するようになったらしい。
一目で分かる大振りの枝豆、確かに見ただけでも美味しそうですね。
ゆで方は簡単、２５０ｇの枝豆の鞘の両端をカットし、塩をすり込む。
すり込んだ塩も分量に入れて、１リットルのお湯に４０ｇの塩を入れて３〜５分ゆでるだけ。
水で冷ますと塩分が抜けるので、自然に冷まして塩分が足りなければ塩を振り掛けます。
ゆでるときは必ず４％の塩分量を守らなければ、枝豆の甘さが引き出せないそうなので、決して味が足りないからとゆでるときの塩分を増やさないように。
もうひとつの大豆ですが、私の健康法として納豆があるために色々な納豆を試しています。
メーカーとしては｢ミツカン｣が頑張っており、｢梅風味黒酢たれ｣や｢ふわとろ｣、｢とろ〜りたまご入り醤油たれ｣なんかがお気に入りです。
時には手に入らないときもあり、普通の納豆を麺つゆでつゆだくにして食べることもありました。
しかし、同じ好みの人がいるものですね〜。
｢小杉食品｣の｢つゆだく｣が、発売されました！
見た目は辛そうですが、かなり好みです。
見かけたら、試してみてくださいね。
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| 進化する焼肉屋 |
先日知人たちが、｢神戸焼肉の会｣と称して｢ポッサムチプ｣へ行っておりました。
私は予定があって行けなかったのですが、その代わりに昨夜堪能してまいりましたよ！
お肉は焼肉の会の人たちが食べたのと同じ、佐賀牛の｢みさえちゃん｣でした。
最初はナムル畑からで、他にキムチもありましたよ。
最初のお肉は、リブロースのたたき。ポン酢がかかっておりました。
サーロインを中心に、両サイドは？？？？
生物はいつもどおり美味しかったですが、真ん中の塩ユッケが絶品でした。
ハツの塊りも、圧巻ですね。
リブシンとかマルシンとか、何が何か分からなくなりました・・・・・。
脂付きテッチャンの、見事なピンク色。
厚切りのタンは、驚くほど柔らかいです。
ロースでしょうか？
お寿司も出ました。
きれいなセンマイですね。
やっとタレ物です、特大カルビ！
ハチノス以外、分かりませんね。
タケノコやミノなどの、ホルモンたちです。
箸休めをして・・・・。
肉だらけの雑炊？
お腹パンパンですね。
生もの・塩焼き・タレ焼きとあって、塩・レモン・スダチ・山葵・一味・柚子胡椒・黒胡椒などのバラエティーで飽きさせません。
行く度に、進化する焼肉屋さんですね。
焼肉｢ポッサムチプ｣
神戸市兵庫区駅南通1-2-20
��(078)681-8888
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| またまたケーキです |
またまた新長田の｢ダンクフェスタ｣で、ケーキを購入です。
あっさりとして、私のような初老(笑)向きのケーキですよ。
今回は、｢栗まるん｣というロールケーキも買いました。
クリームが変わっているので、試してみてください。
風変わりなクリームチーズケーキとか・・・・
ボリュームたっぷりの、プリンアラモード・・・・・
イチゴがアクセントの、苺畑・・・・・
ミルクチョコのババロアも、変わっていますね・・・・・
フルーツタルトは、フルーツだらけです・・・・・
注文を受けてから表面を焦がす、クリームブリュレ・・・・・ここでは３６０円と高めな設定ですが、材料の良いのがよく分かります。
ただし、個人的には｢クリームブリュレ｣はあっさりでは無く、どっしりとした味が好みかな？
ケーキ工房｢ダンクフェスタ｣
��(078)641-0814
神戸市長田区大橋町5-3-1 アスタプラザイースト214
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| いつものコースは、できるだけ・・・・・ |
行く店は同じでも、できるだけ違うものを撮りたいのがブロガーの宿命でしょうか？
ということで、｢龍力｣で刺身の盛り合わせです。
おでんの季節になりましたね〜。
肉も食べたいです。
定番の出し巻きも、美味しいですよ。
〆は、前回カラオケ客でうるさくて食べられなかった、｢あうん｣の鴨南そばです。
先客に小学校の先生がいましたが、職業病なのか耳をふさぎたくなる様な大声でしゃべっていました。
人の迷惑は、学校で教えないんでしょうかね？(もちろん、そんな先生ばかりじゃないことは承知ですが・・・・)
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| ishさんと一緒・・・・・ |
foodishのishさんと一緒に、｢藤原｣へ行きました。
おからやキズシなどの定番物は写真を撮りませんでしたが、ishさんはキズシが非常に気に入ったようでした。
今回初めてだったのは、きんぴらとか・・・・
そのうち頼んだこともあるものまで写真を・・・・
美味過ぎるのは罪です・・・・・
家では魚嫌いなんですが・・・・・
煮物が絶品・・・・・
蛸の卵も・・・・・
季節物では、こんなものが・・・・・
なんと８００円で食べられます・・・・・
満足すぎて、酔っ払いました。
その後、こんな店にも。
偶然ですが、ここでもおからが出ましたよ。
最近呑んでいなかったので、ヘベレケです。
居酒屋｢藤原｣
神戸市中央区二宮町１ー６−５
（０７８）２４２−３２８２
割烹｢亀嘉｣ HP
神戸市中央区中山手通１−２２−６
（０７８）２２１−０７６７
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| 焼肉｢味一｣ |
いつもながら最初のお店には振られることが多く、先日もお目当ての寿司屋が満席で焼肉に変更となりました。
店の名前は｢味一｣で、以前から噂には聞いておりました。
事情があってお酒が飲めず、水キムチからはじめます。
かなりの量と大きさですね。
レバ刺しも、とっても甘かったですよ。
２千円のホルモン盛りと、ハラミが１人前です。
タケノコも食べました。
テーブルには穴が開いており、七輪をはめて焼きます。
値段も安くて、ホルモンも新鮮でした。
ただし、店構えと愛想は・・・・・・・(笑)。
焼肉｢味一｣
TEL 078-642-3726
住所 神戸市長田区駒ケ林町５丁目９−７
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| ランチのお呼ばれ |
というか、あるブツの受け渡し条件におごっていただきました(笑)。
取引相手は｢うまから手帖｣のK１郎さんです。
いつもは同僚の希望で辛目の料理は食べにいけないので、インド料理の｢シュリアルナ｣に行きました。
相変わらず写真が良くないですね(涙)。
チキンカレーとキーマカレーという肉なのに、ヘルシーランチという名前でした。
K１郎さんの食べていたベジランチ(豆と野菜カレー)の方が、よほどヘルシーだと思うのだが。
インド料理｢シュリアルナ｣
大阪市北区梅田1-1-3 大阪駅前第３ビルB１F
��(06)6345-5211
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| やっぱり美味い、美味すぎる |
どうしても｢藤原｣に行きたくて、月曜日の１７時に行ってきました。(遅いと満席だから)
先客もおらず、一番乗りです。
早々にサッポロラガーを注文し、おからをつまみます。
お勧めはやっぱり鯛のキズシでしょうか、締め具合が絶妙ですね。(手前は鯖)
すじ焼きも、硬くなくて美味しいです。
先日｢龍力｣でもいただいた、鰯の生姜煮をもらいます。
ぬたも良いですね、この日はマグロが入っていました。
煮物は、盛り合わせにしてもらいます。
自家製卵豆腐も美味しいし。
出し巻きとも、また違いますね。
いつもなら、締めに麦トロなんですが・・・・・。
この日は気分を変えて、塩鯖に麦飯をつけてもらいました。
脂ののりが、たまりませんね。
お腹いっぱい！・・・・
と思いながら、｢天一軒｣に寄ってしまう食いしん坊。
焼きそばも良かったですが、ニラレバが美味いですね。
モモ焼き(カタイ)は、切ってもらうべきでした(涙)。
お腹も心も、大満足でしたよ。
居酒屋｢藤原｣
神戸市中央区二宮町１ー６−５
（０７８）２４２−３２８２
台湾料理｢天一軒｣
神戸市中央区琴ノ緒町４−１−４００
（０７８）２４１−６４０８
※両方とも水曜日が休みなので、覚えやすいですね。
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| いつものコース＋１ |
いつもの板宿コースで、４軒まわってしまった。(反省)
さて、最初の呼び水は｢ちょこっと｣です。
豚足なんかを食べながら、少し涼しくなったので肉のスープをいただきました。(熱々です)
肉の繊維まで、トロトロでした。
｢龍力｣では、コロッケなんかをいただいたり。
売り切れた鰯の生姜煮を一から炊いてもらったり。
写真撮り用に(笑)野菜をプラスした、蒸豚キムチをいただきました。
本来なら、最後は｢あうん｣でそばかうどんなんですが・・・・・・あまりにも先客のカラオケがうるさくて、ビール数本で退却です。
悩んだ挙句、久しぶりに｢かしょう｣に行きました。
最近は百日鶏に力を入れているようで、すごく美味しかったですよ。
立ち飲み｢ちょこっと｣
TEL 078-736-2115
住所 神戸市須磨区平田町１丁目２−４
居酒屋｢龍力｣
TEL 078-732-0287
住所 神戸市須磨区平田町２丁目３−２４
居酒屋(らしい)｢あうん｣
TEL 078-732-5873
住所 神戸市須磨区平田町２丁目２−６
焼き鳥｢かしょう｣
TEL 不明
住所 神戸市須磨区飛松町１丁目２−８
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