おがちゃん便り 20070313

02 | 2007/03 | 04

大人のショートケーキ

　長男が中学校を卒業したので、ケーキを買うことになりました。
　これから高校生になり、大人への第一歩ということで、ケーキも大人のケーキを選びましょう。

　今日のお店は、パティスリー｢モンプリュ｣です。大人のケーキの条件としては・・・・・

①これでもかと、フルーツを飾り付けない。
②さりげなく、シャンパンやリキュールを使っている。
③場合によっては、子供が嫌がる。
④高い(笑)。

　こんなところでしょうか？

　ヴァランシアは、アーモンドの生地とオレンジ入りのオランジュ・ムースをムラングで包んでいます。

　サンマルクは、クレーム・ショコラとクレーム・ヴァニーユをキャラメリゼしたビスキュイではさんでいます。

　シャルマンは、シャンパンのムースの中にキルシュに漬けたフランボワーズが入っています。

　タルト・シトロンは、クレーム・シトロンの酸味とムラングの甘味が絶妙です。

　ピュイ・ダムールは、ブリゼ生地の上にシュー生地を重ね、シェフ自慢のシブーストの表面はキャラメリゼで香ばしく焼いています
。

　どこにでもあるようなモンブランには、オレンジの香がほのかに香ります。

　一番人気が、タルトフロマージュ。ゴルゴンゾーラを使った濃厚なチーズケーキが斬新です。

　見た目は地味でも中にフルーツが仕込んであって、なかなか個性的なケーキたちでした。
　味もかなり個性的ではっきりしており、人によっては甘すぎるかもしれません。
　でも、最近どこのケーキも甘味が少なく個性もない時代、ショートケーキ1個で満足させられるのもいいのではないでしょうか。

パティスリー｢モンプリュ｣
神戸市中央区海岸通3-1-17
℡(078)321-1048

【2007/03/13 21:23】スイーツ | TRACKBACK(0) | COMMENT(8) |

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