最近大阪では、｢かすうどん｣が流行っているそうなんだが、残念ながら職場のある梅田には｢かすうどん｣を出す店が無いみたい。
　無けりゃ作ろうということで、材料を買いに行きました。

　この場合の｢かす｣とは、天かす(あげ玉)ではなく｢あぶらかす｣の事らしい。
　幸い長田(神戸市長田区)では、お好み焼きの隠し味に｢あぶらかす｣を使う店があるので、比較的手に入れやすいんですよ。

　さて、この｢あぶらかす｣ですが、牛・豚・馬の小腸を揚げて脂を取った後の残りかすで、お好み焼きに入れると結構コクが出てきます。
　売っている店で見たことがあるのはマルヨネの本店なので、六間道を目指します。

　途中で｢ＫＯＢＥ鉄人ＰＲＯＪＥＣＴ｣なるものを開催しており、鉄人２８号関連の物が展示されていました。
　ただし、撮影禁止なので写せるのはこれくらいです。


　約３５万円もする、おもちゃ？も売っていましたよ。


　作者の横山光輝氏は神戸市須磨区出身で、太田中学や須磨高校など近所の学校で学んだ神戸っ子です。


　もう少し南に行くと、人通りがなく廃墟のようになった飲食店街があります。


　神戸市も、もう少し考えて開発を進めないと、こんな場所が増えますよ。


　さて、六間道で｢あぶらかす｣も購入し、家に帰りました。こいつが｢あぶらかす｣です。


　かなりグロテスクですね。昔はタダみたいな値段でしたが、今では高級品で１００ｇ４２０円もしました。

　刻んで使います。


　うどんだしで少し煮込んでから、麺と合わせます。


　味はイメージ通りでした。ボッカケ(スジの煮込み)うどんのあっさり判みたいで、だし全体にコクが出る分食べやすいかもしれないですね。

　しかしこの｢かすうどん｣、和歌山と大阪のどちらがルーツなんでしょうか？