おがちゃん便り 20051017

09 | 2005/10 | 11

今日のランチはポークソテー

　先日｢梅三小路｣でランチを失敗したので、今日はいつもの｢北斗星｣へ・・・未食メニューはまだまだありますからね。
　実は以前から気になっていたんですよ、席に着くと目の前の壁に貼ってある写真付メニュー｢茶美豚のポークソテー｣、何でもお茶を混ぜた餌で育てた豚だそうで、ドミグラスソースとアップルソースがかけてあるそうです。
　スープとライスが付いて８８０円、まずはスープから・・・。

　ポタージュかと思いきや、あっさりしたスープ。これはこれで、美味しいですね。

　大きなポークソテーで、付け合せの野菜が隠れてしまいました。人参やスナップエンドウ、ジャガイモなんかが添えられていましたが、全く見えませんね(笑)。

　かなり厚切りのポークソテーでした。上にのっている白っぽいマッシュルームみたいなのが、アップルソースです。
　デミグラスソースと混ぜる割合を変えると、いろいろな味が楽しめて美味しかったです。
　このお店、今のところ外れはないようですね。次はビーフシチューか？

グリル｢北斗星｣
大阪市北区梅田1-2-2　大阪駅前第2ビル地下1階
℡(06)6341-7758

【2005/10/17 23:06】梅田界隈 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

小山レシピ　その２(シュークリーム)

　以前、娘と一緒に「エス・コヤマ」のレシピ本で｢小山ぷりん」を作ったが、かなり本物に近い味でできた。腕と言うよりも、本の完成度が高いような気はするが。
　今回は、一人でシュークリームを作るそうだ。昔、普通のお菓子の本を見て作ったら、シューが膨らまなかったと思うんだけど・・・。
　｢小山ぷりん｣では諦めた、バニラビーンズを買いに三宮へ行ってみる。ダイエー１本６００円強・・・却下！　東急ハンズ１本４００円強・・・とりあえず、これを買う。
　その後、神戸スイーツハーバーの「Patis」で２本４２０円のバニラビーンズを発見、非常に悔しい・・・。
　ここでは四つ葉の醗酵バターも購入、家でトーストに付けたら、非常に美味しかった。
　ともかく材料をすべてそろえ、シュークリーム作りに取り掛かる。

　今度は膨らむんだろうか？という心配をよそに、見事に膨らんでレシピ通りの岩の様になった。

　中に詰めるカスタードも、バニラの香りが満載のすばらしい味。

　見た目は満点のシュークリームだが・・・味はどうかな？

　味もバッチリ！　そこら辺のケーキ屋さんよりはるかに美味しいですよ。
　この本の分量と作り方のコツは完璧で、娘のような素人が作ってもかなり美味しくできてしまう。民事再生して社名を変えた「○イート○ーデン」さん、不味くて食えないケーキを作るより、この本１冊買ってはどうですか？

【2005/10/17 01:07】スイーツ | TRACKBACK(0) | COMMENT(20) |

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