おがちゃん便り素人料理

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おがちゃん便り

地元神戸の下町と、梅田のランチを中心に安くて旨い店を探します

おがちゃん

Author:おがちゃん

神戸市長田区在住の旨いもん好き。ただし、親父譲りのＢ級です。

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久しぶりに作りましたが、やっぱり美味しいですね

自作の名古屋風手羽先、何度作っても美味しいですね。

ビールとの相性は、最強です！

コツは、低温と高温の２度揚げでしょうか。

【2012/04/30 21:50】素人料理 | TRACKBACK(1) | COMMENT(0) |

先日のひな祭りは、ばら寿司を作ってみました。

色々な具を別々に味付けするのが大変ですが、甘味を強くすれば美味しいばら寿司も簡単に出来ますよ。
甘辛の椎茸、かんぴょう、人参、筍、牛蒡、絹さや、錦糸玉子、甘酢の蓮根、蒲鉾、胡麻、紅生姜など・・・・

具が多いと、美味しいですね。

昔なら菱餅なんでしょうが、パティシエの娘が作ったのはケーキでした。

横から見ると、菱餅色の３層になっていますよ。

苺チーズケーキ、チーズケーキ、抹茶のタルトだそうです。

【2012/03/06 14:16】素人料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

明けましておめでとうございます

なんと元旦まで、おせち料理を作っておりました。

今年は子供たちにうけないものを避けて・・・

肉類を多めにしました。

酢の物も、人気無いんですよね。

甘いものは、人気があります。

煮物はしっかりと。

定番品は、必要です。

この他にも、筑前煮とか。

意外と人気な、松前漬けも作りました。

今年もよろしくお願いします！

【2012/01/02 12:31】素人料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

さんまサンド

昔テレビで見たんですが、さんまサンドを思い出しました。

それも、三枚に下ろしてカツにするとかじゃないんです。

さんまの塩焼きを骨だけ取って、そのままパンに挟んで食べるという暴挙でした。

さんまサンド１

さんまの大きさくらいのコッペパンが無くて、かなり大きいパンになりました。

さんまサンド２

普通に塩焼きしたさんまで、塩をきつめにします。

さんまサンド３

ヒレと中骨を取って・・・・

さんまサンド４

パンに挟めば出来上がりです。

さんまサンド５

テレビでは凄く美味しいと言っていましたが・・・・・・大根おろしのほうがいいな。

そういえばケンミンショーで、北海道のさんまのぬか漬けが美味しそうでした。

【2011/10/29 22:59】素人料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

ある日の一日①

｢中央市場の料理教室｣が、いかにも面白そうだったので、ishさんと申し込んでみました。

おっさん一人だと恥ずかしいし、女性ばかりだと浮くなと思ったんですが、意外と定年後の男性が多くて驚きました。

男の憧れは、魚をさばけることでしょう！　ということで、｢魚のさばき方　基本編｣に参加です。

非常に丁寧に教えてもらえるので、初心者でも安心です。

先生の手元を見ていると簡単そうなんですが・・・・・

私のは、結構身が残っていますね。

悪戦苦闘して、暖かくなった刺身を食べるのかと思ったら、食べる用は別に出てきました。

とにかく鮮度に気をつけて、さっさとおろしたのがこれです。

自分でさばくと、下手でも美味しく感じますね(笑)。

と、ここで１３時なんでおっさん二人が家に帰るわけも無く、てつや君でも誘ってみましょうか。

【2011/08/21 17:46】素人料理 | TRACKBACK(1) | COMMENT(0) |

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